Alta Cocina Japonesa en Puerto Vallarta

Dentro de Sanctuary, el espacio más exclusivo de Garza Blanca Resort & Spa Puerto Vallarta, Hiroshi ofrece una forma distinta de descubrir la cocina japonesa. Como parte del programa Todo Incluido, el restaurante reúne tradición, técnica e ingredientes de la más alta calidad en tres experiencias: Omakase, Shinpo Table y una cuidada selección de platillos a la carta.

Cocina: Japonesa BBQ y Coreana Cocina: Japonesa BBQ y Coreana
Código de vestimenta: Elegante informal Código de vestimenta: Elegante informal
Horario: de 6:00 pm a 11:00 pm Horario: de 6:00 pm a 11:00 pm
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Tres Maneras de Descubrir Hiroshi

Si disfrutas participar en la preparación de los alimentos, la Shinpo Table convierte la cena en un momento para compartir alrededor de una parrilla japonesa sin humo, donde cada ingrediente se cocina al instante.

Quienes prefieren dejarse sorprender encontrarán en Omakase una experiencia completamente personalizada. El Chef Patron Ernesto diseña un menú que cambia en cada servicio, tomando en cuenta los gustos, el ritmo y la interacción de cada comensal.

También puedes recorrer la carta a tu propio paso y elegir entre nigiris, sashimis, cortes premium y especialidades japonesas que se disfrutan en la terraza de Sanctuary.

Hiroshi

La Cocina del Chef Patron Ernesto

Con más de diecisiete años de trayectoria, siete de ellos dentro de Tafer Hotels & Resorts, el Chef Patron Ernesto ha desarrollado una cocina donde la disciplina, la precisión y el respeto por la tradición japonesa están presentes en cada decisión.

Su formación junto a chefs japoneses transformó su manera de entender la gastronomía. Aprendió que la excelencia no depende únicamente de la técnica, sino también del tiempo, el equilibrio y el cuidado con el que se trabaja cada ingrediente.

Omakase: Déjate Guiar por el Chef

El Chef Patron Ernesto crea cada tiempo en el momento, construyendo un recorrido gastronómico que cambia de acuerdo con los ingredientes del día y las preferencias de cada comensal.

Ingredientes que Marcan la Diferencia

El atún aleta azul llega desde Ensenada y destaca por su frescura, textura y sabor. De él se obtiene el apreciado otoro, uno de los cortes más valorados de la cocina japonesa por su delicado marmoleo y la suavidad que lo caracteriza.

La carta también incluye Wagyu Japonés A5 certificado, importado directamente de Japón y reconocido por su calidad excepcional. Detrás de cada preparación hay años de aprendizaje y un profundo respeto por la tradición japonesa.

Más Sabores Gourmet

Como huéspedes privilegiados de Garza Blanca Preserve, invitamos a los huéspedes (mayores de 16 años) a disfrutar de una experiencia gastronómica más amplia en nuestro resort asociado exclusivo para adultos, el Hotel Mousai Puerto Vallarta. Disfruta de acceso completo a estos excepcionales restaurantes, cada uno de los cuales ofrece su propio concepto y ambiente auténticos.

Preguntas Frecuentes

Sí. Se recomienda reservar con anticipación, especialmente si deseas disfrutar de Omakase o vivir la experiencia Shinpo Table. Ambos cuentan con un número limitado de lugares para ofrecer un servicio más cercano y personalizado.
Sí. Hiroshi forma parte del programa Gourmet Todo Incluido de Garza Blanca Resort & Spa Puerto Vallarta. Algunos ingredientes premium y experiencias especiales pueden tener un costo adicional.
Omakase es una experiencia donde el chef crea un menú especialmente para ti. Cada tiempo se prepara al momento y cambia según los ingredientes disponibles, el ritmo de la cena y las preferencias de cada comensal.
La Shinpo Table es una experiencia interactiva donde los ingredientes se preparan directamente en la mesa sobre una parrilla japonesa sin humo. Es una forma diferente de disfrutar la cocina japonesa mientras compartes la cena con quienes te acompañan.
Sí. El equipo de Hiroshi puede adaptar distintos platillos para personas vegetarianas, veganas, con intolerancia al gluten o con requerimientos alimenticios específicos. Lo más recomendable es informarlo al momento de hacer la reservación para brindar una mejor atención.
Uno de los mejores momentos para cenar en Hiroshi es alrededor de las 7:00 p.m.. A esa hora, el atardecer transforma la terraza de Sanctuary en el escenario ideal para disfrutar la cocina japonesa con vistas a la Sierra Madre y la Bahía de Banderas.
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